2010 m. liepa 27 d., antradienis

Pupelių, avinžirnių ir fetos salotos. Šiaip.

Šiaip.

  • Darbe kažkodėl neatsinaujina Skanių Savaičių sąrašiukas. Fe. Ne tik facebooką blokuoja, bet ir tai. Jaučiuosi mėnuly.
  • Negaliu klausytis jokių internetinių radijų ar žiūrėti filmukų youtube. ‘Access denied’. Raudonom raidėm. Atėjo metas nusipirkti mp3 grotuvą. Nuobodžiom dienom klausysiuos Spilled Milk. Liežuvis blokuotojams.
  • Praeitą savaitę nusipirkau tris knygas. Perskaičiau pusantros. Bibliotekines.
  • Šiemet dar neragavau mėlynių. Nei žemuogių. Nei agrastų.
  • Užtat suvalgiau tris maišus žirnelių. Deja, šaldytų.
  • Nuo minties apie šviežias voveraites su bulvėm svaigsta galva.
  • Žiauriai pasiilgau šviežiai raugintų agurkų su krapais. Ir rūgpienio drebučių.
  • Iki atostogų Lietuvoje liko mažiau nei mėnuo.

Pupelių, avinžirnių ir fetos salotos su raudonu padažu

Reikės:

pupelių

avinžirnių (naudojau iš skardinės, tačiau – be abejo – galima išsivirti ir patiems. Tik nepamirškit prieš tai išmirkyti!)

fetos sūrio

padažui:

poros saujų saulėje džiovintų pomidorų aliejuje

saujos orkaitėje keptų paprikų aliejuje (nebūtina, beje, tikrai kažkur aprašiau, kaip ruošiu saviškes, bet niekur nerandu.. gal visgi neaprašiau?)

poros skiltelių česnako

šaukšto balto vyno (arba kitokio) acto

maltos rūkytos paprikos (nebūtina)

kajeno (arba paprasto) pipiro

šlakelio harisos (jei mėgstate aštriau)

Gaminame:

Pupeles išverdame sūdytame vandenyje.

Džiovintus pomidorus, paprikas, česnaką ir actą sumalame blenderyje arba trintuvėje. Jei labai tiršta – įpilame  šlakelį alyviuogių aliejaus. Suberiame prieskonius. Išmaišome.

Išvirusias pupeles, avinžirnius ir kubeliai supjaustytą fetą suberiame į salotinę, sudedame padažą, gerai išmaišom.

Štai ir viskas. Puikus skonių derinys!

 

Šaltinis: adaptuota pagal BBC Good Food, August 2010.

2010 m. liepa 22 d., ketvirtadienis

Šokoladainis ‘Kolegų Džiaugsmas’

Vienas esminių nuolatinio darbo pliusų – šalia reguliaraus atlyginimo, išaugusio pasitikėjimo savimi, naujų draugų ir labiau vertinamo laisvalaikio – yra tai, jog vėlai vakare užsinorėjus gabalėlio šokoladainio (a.k.a. chocolate brownie) galiu be jokio sąžinės graužimo nukeliauti į virtuvę, įjungti orkaitę ir .. išsikepti! Nes nepaisant to, jog namuose vėl karaliauju viena, darbe visada laukia keliolika saldumynų mėgėjų, kurie kaskart užmatę papilnėjusį užkandžių staliuką, siunčia susižavėjimo kupinus meilus ir puola į virtuvelę ruošti arbatos su pienu.

Nė neįtardami, kad aš juos.. ehem.. šiek tiek išnaudoju. Man rodos, tai vadinama simbioze, tiesa?

Šokoladainis

~12 gabalėlių

Reikės:

125g nesūdyto sviesto

100g šokolado (nemažiau 70% kakavos masės)

saujelės riešutų (YPAČ skanu su makadamijom (lietuviškai..?), kurie – ar pastebėjote? – kepiniams suteikia kokosinį prieskonį) (nebūtina)

saujelės džiovintų rūgščių uogų (tinka vyšnios, spanguolės, serbentai..) (nebūtina)

dviejų šaukštų kakavos miltelių

šaukšto su kaupu miltų

šaukštelio kepimo miltelių

trijų šaukštų cukraus (arba daugiau, jei naudojate nesaldytą šokoladą)

dviejų didelių kiaušinių

Gaminame:

Sviestą bei šokoladą supjaustome gabalėliais ir suberiame į karščiui atsparų dubenį. Kaitiname virš nepilno puodo palengva verdančio vandens, maišydami, kol ištirps. Nukeliame nuo ugnies.

Suberiame riešutus ir uogas, jei naudojame.

Suberiame kakavą, miltus, kepimo miltelius ir cukrų. Gerai išmaišome. Atvėsiname.

Supilame kiek paplaktus kiaušinius ir gerai išmaišome, kol gausime vientisą masę.

Tešlą supilame į sviestu pateptą arba kepimo popieriumi uždengtą negilią kepimo formą ir šauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame 15 – 20 min. Skirtingai nei pyragas, šokoladainis neturi pilnai iškepti – įsmeigtas peilis nebus sausas, o viduriukas gali atrodyti kiek skystas, tačiau atvėsęs sustings.

Skanaus!

Šaltinis: adaptuota pagal Jamie Oliver (2009), ‘Cook With Jamie: My Guide To Making You A Better Cook’ (London: Penguin Books).

*******

English version

Chocolate brownies

Melt 125g butter and 100g chocolate (no less than 70% cocoa) over a pan of simmering water and mix until smooth. Add some nuts and dried berries (I used macadamia nuts and dried cranberries). Mix in two spoons of cocoa powder, one heaped spoon of flour and one teaspoon of baking powder (you might want to sift those in just in case). Add about three spoons of sugar – or more, if you have a sweet tooth or using unsweetened chocolate. Cool the mixture. Slightly beat two large eggs and mix in until you get a silky consistency.

Bake in a preheated oven (180 degrees) for about 15-20 min and don’t worry if it seems slightly undercooked - brownie will settle whilst cooling. Allow to cool, get a slice and enjoy!

Adapted from: Jamie Oliver (2009), ‘Cook With Jamie: My Guide To Making You A Better Cook’ (London: Penguin Books).

2010 m. liepa 18 d., sekmadienis

I scream, you scream.. KAM LEDŲ???

Taip, žinau, kad karšta. Ir nėra čia ko tokiu oru sėdėti prie kompiuterių, arba suktis karštoje virtuvėje. Na nebent.. gaminam ledus!

Naminiai braškiniai ledai

Reikės:

riebaus natūralaus jogurto (10% riebumo, jei nerasit – imkit paprastą jogurtą – tik jokiu būdu ne beriebį – ir įmaišykit kelis šaukštus grietinėlės)

braškių (ar kitokių uogų)

cukraus

Gaminame:

Braškes supjaustome, sudedame į puodą, užpilame cukrumi ir paviriname 5-10 minučių, kol suminkštės. Nukeliame nuo ugnies, sutriname blenderiu ar tiesiog sutraiškome kočelu. Atvėsiname.

Šį etapą galima pakeisti paprasčiausiu uogiene. Bet su šviežiom uogom skaniau, tiesa?

Pusę braškių įmaišome į jogurtą, paragaujame, jei reikia – įdedame daugiau cukraus (svarbu! – jorturtas turi būti šiek tiek per saldus, ledai visada mažiau saldūs, kol šalti). Sudedame į indą ir dedame į šaldymo kamerą. (Turintieji ledų gamybos aparačiuką jogurto-braškių mišinį pila tiesiai į šaldiklio dubenį ir seka gamintojo instrukciją, neturintieji - skaito toliau)

Maždaug po pusvalandžio traukiam lauk ir gerai išmaišome šakute nepamiršdami suledėjusių kraščiukų. Grąžiname į šaldiklį.

Procesą pakartojame po valandos. Ir dar po valandos. Šitaip sutraiškysime ledukus ir suteiksime mūsų jogurtui ‘ledinę’ konsistenciją.

Viskas! Paliekamame šaldiklyje per naktį arba ilgiau. Kažkur skaičiau, kad šaldiklyje naminiai ledai gali gyventi apie dvi savaites, nors aš nematau priežasties, kodel ne ilgiau. Antra vertus – tiek neišlauksit. Pažadu.

Sukaitom? Traukiam lauk, palaikom kambario temperatūroje apie 10 minučių, kabiname, valgome papuošę likusiu šviežių braškių užpilu. Skanaus!

Beje, skonis kaip tikrų tikriausių ledų. Visai nejogurtiška!

P.S. O aš pradedu dar vieną 37.5 valandų darbo savaitė šaldiklyje. Taip, ilgos kelnės, kojinės, batukai, vilnonis megztinis.. ir nesvarbu, kad už aklinai uždaryto lango +27. Kolėgė dar ir šalikėliu apsimūturiuoja..

Bet sotus alkano neužjaučia, ar ne? ;-)