Migdoliniai slyvų tartukai vasaros išleistuvėms

Vaje net nežinau nuo ko pradėt.. taip ilgai nerašiau. Ne, magistrinis nebaigtas. Baigtas tik pirmasis juodraštis ir tas su daug kabliukų, problemų, problemėlių, neatitikimų.. Išsiunčiau darbo vadovei, laukiu atsakymo ir drebinu kinkas kaskart tikrindama elektroninį paštą.. Nes jaučiu, kad nepaglostys! :)

Sulaukus atsakymo nusimato dar kelios savaitės taisymo (gal net labai intensyvaus).. Bet, prisipažinsiu, norėčiau greičiau.. Šiandien gavau bendradarbės žinutę, jog jei reikia galiu pasiimti dar kelias dienas atostogų - AČIŪ NE! Greičiau į darbą, toliau nuo laptopo ir knygų!

Nors bene geriausias galvos pravėdinimo būdas - nors pusdieniui užsidaryt virtuvėj tarp puodų ir keptuvių. Dar geriau – bekepant skanumynus! Iš slyvų! Tiesa sakant, slyvos man visada asociuojasi su vasaros pabaiga ir kalnais geltonų bei mėlynų kritulių močiutes kaimynės sode. Prisirinkdavom bent pora kibirų. Taip besibaigiant vasarai prasidėdavo slyvienių virimo metas. O jei mintys apie slyvienes dar nesužadino Jūsų skonio receptorių, siūlau išsikept baisingai skanią migdolinę svyvų tartą arba keturis mini tartukus!

Reikės:

Trapiam pagrindui

70g cukraus pudros

90g sviesto

210g miltų

Vieno kiaušinio

Migdoliniam įdarui (a.k.a. frangipane – ar yra kažkoks lietuviškas atitikmuo?)

150g sviesto

200g cukraus

Dviejų kiaušinių

200 g maltų migdolų

Migdolų ekstrakto (nebūtina, bet uuuiii kaip užkvimpa!)

Slyvų

Eiga:

Ruošiam pagrindą: cukraus pudrą, miltus ir kubeliais supjaustytą sviestą sutrinam pirštų galiukais iki kol supanašės į rupius duonos trupinius; įmaišom kiek paplaktą kiaušinį; paminkom, kol viskas supanašės į tešlą, bet ne daugiau! Suformuojam kamuolį, suvyniojam į maistinę plėvelę ir pašaunam į šaldytuvą bent pusvalandžiui.

Tuo metu paruošiam įdarą: sutrinam sviestą su cukrum; atsargiai įmaišom kiaušinius; supilam maltus migdolus; viską gražiai sumaišom. Slyvas supjaustom riekutėmis.

Iš šaldytuvo ištraukiam tešlą, atsargiai iškočiojam ant maistinės plėvelės (trapi tešla, kaip ir dera turint tokį pavadinimą, mėgsta patrupėti, todėl iškočiojus ant plėvelės bus žymiai lengviau ‘išversti’ į formą). Gautus blynus arba vieną didelį apskritimą atsargiai perkeliam į tartos formą, apspaudom kraštelius (dar vienas patarimas – kaip tuos kraštelius gražiai apspaudyti? Ogi atsiplėšiam gabaliuką maistinės plėvelės, į ją įdedam šiek tiek tešlos, padarom 'mažytę pagalvėlę’ ir ja atsargiai apspaudžiam visus kraštukus. Elementaru, bet labai veiksminga. Nusižiūrėjau kažkokioj protingoj laidoj).

Belieka į taip paruoštas formeles sukrauti migdolinį įdarą ir ant viršaus išdėlioti slyvų griežinėlius.

Kepam iki 180 laipsnių karščio įkaitintoj orkaitėj apie 15-25 min, kol viršus gražiai paruduos (kepant vieną didelę tartą visas reikalas užtruks dvigubai ilgiau – 30-45 min).

Viskas! Ragaujam! Labai skanu pasigardinant šlakeliu šalto naturalaus jogurto, bet ištiesų tai nėra jokio reikalo dar kažką papildomai gardinti. Skanaus!

Šaltinis: adaptuota pagal John Burton Race & Angela Hartnett (2007), first crack your egg! (London: Quadrille Publiching Limited)